Der vielseitige Käse
Jedes Land hat seine eigene traditionelle kulinarische Spezialität. So wie die Franzosen für ihr Baguette, die Italiener für Spaghetti und die Niederländer für den Gouda bekannt sind, ist Zypern für seinen Halloumi-Käse berühmt. Nichts könnte typischer für die Sonneninsel im östlichen Mittelmeer sein als der halbweiche Käse Halloumi. Seit Jahrhunderten wird der Halloumi nach einem von Generation zu Generation überlieferten traditionellen Rezept hergestellt. Halloumi ist ein von der Europäischen Union zertifiziertes eingetragenes Warenzeichen, so dass kein anderes Land ihn produzieren kann.
Halloumi besteht aus einer Mischung von Ziegen- oder Schafsmilch und Kuhmilch. Zu seinen besonderen Eigenschaften gehört die Zugabe frischer Minze genauso wie auch seine unverwechselbare zusammengeklappte Form. Halloumi enthält mindestens 43 % Fett i. Tr., 22 % Proteine, höchstens 45 % Feuchtigkeit und bis zu 2 % Salz.
Seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten machen den Halloumi einzigartig: frisch, gebraten, gebacken oder gegrillt ist er durch das Jahr hindurch eine wahre Köstlichkeit für die ganze Familie. Halloumi schmilzt beim Braten oder Grillen nicht und ist daher die Attraktion jedes Grillfests.
