Halloumi und andere Käsesorten

Halloumi

Jedes Land hat seine eigene traditionelle kulinarische Spezialität. So wie die Franzosen für ihr Baguette, die Italiener für Spaghetti und die Niederländer für den Gouda bekannt sind, ist Zypern für seinen Halloumi-Käse berühmt. Nichts könnte typischer für die Sonneninsel im östlichen Mittelmeer sein als der halbweiche Käse Halloumi. Seit Jahrhunderten wird der Halloumi nach einem von Generation zu Generation überlieferten traditionellen Rezept hergestellt. Halloumi ist ein von der Europäischen Union zertifiziertes eingetragenes Warenzeichen, so dass kein anderes Land ihn produzieren kann.

Halloumi besteht aus einer Mischung von Ziegen- oder Schafsmilch und Kuhmilch. Zu seinen besonderen Eigenschaften gehört die Zugabe frischer Minze genauso wie auch seine unverwechselbare zusammengeklappte Form. Halloumi enthält mindestens 43 % Fett i. Tr., 22 % Proteine, höchstens 45 % Feuchtigkeit und ca. 2 % Salz.

Seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten machen den Halloumi einzigartig: frisch, gebraten, gebacken oder gegrillt ist er durch das Jahr hindurch eine wahre Köstlichkeit für die ganze Familie. Halloumi schmilzt beim Braten oder Grillen nicht und ist daher die Attraktion jedes Grillfests.

Für weitere Informationen und köstliche Rezepte fragen Sie bitte nach der Broschüre Halloumi - Zyperns Traditioneller Käse und wir senden Sie Ihnen kostenfrei zu!

Anari

Eine weitere köstliche frische Käsespezialität aus Zypern ist der Anari-Käse. Er wird traditionell hergestellt, indem Milch in die Molke, die während der Herstellung von Halloumi übergeblieben ist, hinzugefügt wird. Wenn man ihn nicht im frischen Zustand konsumiert, dann wird er gesalzen und luftgetrocknet. Das Endprodukt ist ein geschmackvoller harter Käse, der in geriebenem Zustand hausgemachten Nudeln und anderen Teigwaren wie Pies Geschmack verleiht.

Kephalotyri-Käse

Der Kefalotyri-Käse ist ein harter traditioneller Käse,der aus 100% pasteurisierter Schafsmilch erzeugt wird. Er gilt als einer der besten und teuersten Käse und seine Herstellung ist sehr kompliziert. Der Kefalotyri-Käse enthält eine maximale Feuchtigkeit von 38%, 48% Fett in der Trockenmasse und 2,5% Salz. Lagerung bei 5 º C.

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Webseite von Cyprus Food & Drinks www.cyprusfoodndrinks.com